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[충북 청주] 대추고추장이 너무 맛나는 '흥원식당' | *지역 : 대전/충청

등록자 아이시스 등록일 2008-03-19 11:50:34 조회수 2,344
예전부터 '흥원식당'에 관한 소문을 익히 듣고 있었기 때문에 참으로 가고 싶었건만...
청주에 갈일이 잘 없어서 사실, 기회가 없었다.
오늘이 그날이다..D-day!! 움핫핫

 
대추고추장이 엄청나게 유명한 집이란다.
원래 보은 속리산 들머리 식당가에서 대추고추장으로 그 명성이 자자했었다는데
얼마전 청주로 내려와 영업 중...
 

요게 바로 그 유명한 대추고추장이다.
고추장을 만들 때, 원래 엿기름으로 단맛을 내고 또 설탕도 넣고...뭐 그러는데
대추엑기스를 넣어서 단맛을 내어 설탕이 없단다.
게다가 그 고추장에 비빔밥용 약고추장을 만들 때는 쇠고기와 더덕을 듬뿍 다져넣어 준다.
젓가락으로 살짝 찍어먹어보니...
정말...허걱이다. 너무 맛있는다는거~~~
 
뭐랄까...
찹쌀고추장처럼 고소하면서도 가공하지 않은 자연스러운 단맛에 깊은 고추장의 맛...
수퍼에서 빨간 플라스틱통에 든 고추장과는 비교를 하지 말지어다.
 

함께 내어주는 반찬들도 평범하지만 너무 맛나다.
우거지 무침도 담백하고, 저 오이 열무김치는..진짜로...시원하고 아삭하면서도 짜지 않고
저 동그랑땡...__+ 첨엔 달걀부침인가..했더니 속에 얌전하게 갈아 넣은 쇠고기가 자리잡고 있더라고...

 
그리고 또 한가지...
저 열무우거지 된장찌개...^^
집된장은 찌개를 끓이면 시판된장보다 약간 색깔이 거뭇거뭇하지만 그 맛은 일품이다.
이집도 마찬가지다.
거칠게 끓인 듯하지만 집된장의 그 깊은 맛이 아주 이루말할 수 없이 구수하다.
저 국물을 비빔밥에 살짝 뿌려 고추장이랑 함께 젓가락으로 잘 비벼 먹는다.
 

 

저..뒤에 보이는 짱아찌...

모양만 보고 혹여 산마짱아찌인가??했었는데...

먹어보니 취나물짱아찌다. 간장짱아찌가 어찌도 저렇게 짜지도 않고 달지도 않고 맛나면서

취나물은 어찌나 보드랍고 연한지...

참...

이 식당에서 내오는 저 나물들과 더덕들은 모두 속리산 고랭지에서 직송되는 거란다.

 
 
더덕구이도 꼭 맛 보고싶었다.
고추장이 이리도 맛난데...그 맛이 어련할까만은...
아삭아삭한 식감과 향긋한 더덕의 향에 그 맛난 고추장까지...일품이다.
국산더덕맛구나..너...히힛
 
 
고추장이 맛나니 고추장 삼겹살도 맛이 기가막힐 듯하고...
더덕+석쇠구이도 인기가 있단다.
 
 
사실...요기 찾는다고 아주 힘들었다.
아이나비에서 가르쳐준곳은...ㅜ.ㅜ 좌절스럽게도 엉뚱한 곳이더라는...
 
역시 한국음식은 장맛이 좋아야 모든 국이든 찌개든 반찬이 다 맛나다는 것을 다시 한번 느낀다.
대추고추장이 너무 맛나서...생오이 깍아 마구 찍어 먹어주고 싶어 사장님께 판매에 대해
여쭈어보니...
"드시고 싶으면 언제든지 오세요..."라고만 하신다...__+
 
주소: 충북 청주시 상당구 용암동 2574
전화번호: 043- 288-2411

 









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